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吉利号からすみの料理 レシピ(台湾からすみの食べ方)

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               材料:
               吉利号からすみ|酒|大根|長ネギ

               調理方法:
               1.生いカラスミを水につけてすぐに薄皮を剥ぎ取る。
               2.酒を塗り炭火両面をくり返し白泡が浮ぶ程度に炙って薄斜めに
                      切ってお召し上がりください。
               3.【台湾式からすみ大根】ができあがり。




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               材料:
               吉利号カラスミ|アスパラ|にんじん|卵黃

               調理方法:
               1.カラスミを小口に切り、アスパラ、にんじん小口に切って、 ゆで置く。
               2.鍋に油を熱し、カラスミを少し炒めて取って置く。
               3.鍋に卵黄とご飯を炒め、1と2の材料入れ混ぜる。
               4.【吉利号からすみチャーハン】ができあがり。




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               材料:
               焼きからすみ 60g|大根のせん切り 100g|紫玉ねぎ 15g
               白ゴマ 適量|青ねぎ 適量|レタス 100g
               トマト 1個|プチトマト 6個
               オーリブオイル 20g|ごま油 5g
               塩 適量|コショウ 適量|
               蝦夷ねぎ 1本(飾り用)|バジル 2枚(飾り用)

               調理方法:
               1.焼いたからすみをせん切りにする。
               2.トマトの皮と種を抜いてせん切りにし、プチトマトが4つ割りにする
               2.大根、玉ねぎの皮をむきみじん切りにする。
               3.水けをきったレタスを冷やしておく。
               4.ボウルにせん切りしたカラスミ、大根、2のトマト、玉ねぎを混ぜ、青葱
                   、オーリブオイル、ごま油、コショウ、白ゴマなど混ぜ合わせる。
               5.器にレタスを敷き、混ぜた4.を盛り、プチトマトと白ゴマを添える。
               6.蝦夷ねぎとバジルを上に飾る。
               7.【吉利号からすみ サラダ】が出来上がり。




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               材料:
               焼きカラスミ 80g|茹でたのカッペリーニ 180g|
               トマト 20g |アスパラ 50g|
               にんにく 5g |生姜 3g|
               オリーブオイル 50ml|パセリのみじん切り 2g|
               塩 適量|こしょう 適量|セロリ、バジル適量(飾り用)|

               調理方法:
               1.生姜とにんにくの皮をむきみじん切りにする。
               2.アスパラを斜め切りにする。
               3.トマトをさい目切りにする。
               4.焼きからすみをせん切りにする。
               5.フライパンに、オリーブオイルと、1のにんにくと生姜を中火で香りたつまで
                   炒め、2のアスパラを入れて少し炒め、ゆでたてのカッペリーニを入れて手
                   早く混ぜでたら火を止める。
               6.5のフライパンに4のからすみと3のトマト、パセリを入れ、塩。こしょうを
                   加えて味を調える。
               7.6をは皿に盛り、パサリとからすみを散らし、セロリとバジルを上に飾る。
               8.【吉利号からすみパスタ】ができあがり。

               *カッペリーニがない場合は細いスパゲッティで代用しても可です。




保存方法


1.からすみは天然の珍味ですので、なるべく早めにお召し上がり下さい。

2.真空パックしたからすみを保存する場合は、紙に包んで冷凍庫に入れて下さい。

3.表面に白い粉状のものが付着した場合は、お酒で軽くふき取ってください。品質は変わりありませんので、ご安心下さい。
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